Zdrowe posiłki nie wszystkim kojarzą się z tym, co jest równocześnie smaczne. Jednak pomimo nieprzyjemnych wspomnień z dzieciństwa dotyczących „dobrego pożywienia”, specjaliści od zdrowego odżywiania przekonują nas, że dobre dla nas alternatywne wcale nie są niesmaczne, a wręcz przeciwnie mogą być o niebo lepsze od tradycyjnych posiłków, czy nawet fast-foodów.
Węglowodany – złe, czy dobre?
Popularnie twierdzi się, że możemy spożywać złe lub dobre węglowodany. Te, które mogą niepozytywnie wpływać na zdrowie naszego organizmu mają wysoki indeks glikemiczny, co sprawia, że po ich zjedzeniu cukier w naszej krwi szybuje w górę, a my czujemy się ospali, zmęczeni i często musimy „uciąć” sobie krótką drzemkę. Do tego typu węglowodanów należą oczywiście prawie wszystkie słodycze, a także większość makaronów, ziemniaki, chipsy, czy biały chleb. Gwałtowny wyrzut insuliny, jaki powodują, może na dłuższą metę przyczyniać się do rozwoju cukrzycy i innych chorób cywilizacyjnych, których zwyczajnie chcemy uniknąć. Mimo że produkty o wysokim indeksie glikemicznym należą najczęściej do takich, które spożywamy z apetytem, to jednak nasze „ekstaza” smakowa nie trwa zbyt długo i szybko po ich zjedzeniu jesteśmy głodni ponownie. Aby uniknąć niekorzystnych dla naszego zdrowia konsekwencji, warto jest poszukać alternatyw, które są nie tylko dobre dla nas, ale również smaczne. Doskonałym zamiennikiem węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym będą takie produkty jak quinoa i kasza bulgur.
Quinoa i kasza bulgur – dlaczego warto je jeść?
Quinoa i kasza bulgur są zdrowymi alternatywami dla popularnych dodatków do dań głównych. Oba ziarna posiadają niski indeks glikemiczny, co przekłada się na to, że po ich spożyciu insulina nie szybuje gwałtownie w górę. Oba produkty są bezpieczne do spożycia nawet dla osób cierpiących na cukrzycę. Co więcej, posiadają unikalny smak, który z pewnością polubią osoby przepadające za kaszami, czy ziemniakami. Quinoa posiada odrobinę orzechowy i dość świeży smak. Jest delikatna i lekka, co powoduje, że możemy ją jeść nawet przed wysiłkiem. Będzie zatem idealna wtedy, gdy czeka nas dzień pełen wyzwań lub wybieramy się na długie wybieganie. Kasza bulgur oprócz przyjemnego smaku zadba o naszą odporność. Dzięki wysokiej zawartości cynku, który jest odpowiedzialny za wzmacnianie układu odpornościowego. Zarówno quinoa, jak i kasza bulgur zawierają szereg potrzebnych naszemu organizmowi witamin i mikroelementów. Włączając je do swojego jadłospisu zadbamy o lepszą kondycję naszego ciała, umysłu, a także będziemy mieli więcej energii.
